自動(dòng)水分測(cè)定儀是用比水沸點(diǎn)略高的溫度使定量試樣中的水分全部汽化蒸發(fā)，而不破壞糧食和油料試樣本身的組織成分，根據(jù)所失水分的質(zhì)量來(lái)計(jì)算水分含量。今天來(lái)給大家說(shuō)一下自動(dòng)水分測(cè)定儀如何用常壓干燥法對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行測(cè)定?

　　1)儀器與用具

　　分析天平、電烘箱、干燥箱、瓷坩堝

　　2)測(cè)定步驟

　?、偃臃椒ǎ涸诔善穾?kù)中抽取樣品250g，單位質(zhì)量超過(guò)250g的樣品取1塊或1袋，每塊取1/4

　　1/3，在乳缽中研碎(必要時(shí)可先用刀切)，混勻后置廣口瓶?jī)?nèi)備用。

　?、诜Q瓶：將稱量瓶置于干燥箱中，在98

　　100℃下烘2h，取出置于干燥器內(nèi)冷卻、稱量。再烘0.5h，稱重，如此重復(fù)操作直至恒重(前后兩次稱重相差不超過(guò)0.004g)

　?、鄯Q樣：取餅干和糕點(diǎn)1g左右，面包取破碎的面包心3

　　4g，放入已稱至恒重的瓷坩堝中，立即蓋好，準(zhǔn)確稱量至0.001g，操作要迅速。

　?、軜悠返母稍锱c稱重：將瓷坩堝置于干燥箱中，并將蓋取下，在98

　　100℃(西式糕點(diǎn)為85

　　90℃)下烘干3h，趁熱將稱量瓶蓋上，取出，置于干燥器中，冷卻0.5h后稱重，再重復(fù)烘1h，冷卻，稱重，如此反復(fù)直至恒重。